Если речь идёт об CCD-2094.1, то просто "откусить ногу" от процессора не получится - сейчас на этом выводе процессора реализована команда WR (защита от записи) для микросхемы памяти. Потребуется переделка в виде отрезания дорожки от процессора к 7 выводу памяти и замыкания её на массу со стороны памяти конечно. А ещё, возможно, нужно будет оставить в рабочем состоянии подтяжку на +5В со стороны процессора на 12 выводе - слишком всё заморочено как-то получается... На сильно старых платах действительно можно-было оторвать 12 вывод и не париться, но думаю эти домофоны уже вымерли, выпуск которых прекратили лет 8-10 назад...
Проще всего в данной ситуации перерезать дорожку прям возле контактных площадок сигналов 1 и 2, а затем покрыть цапонлаком бесцветным - долго придётся мучиться злоумышленникам
Я вот вспоминаю что на моём опыте тоже бывает периодически слетают пароли или обнуляется панель (кроме базы ключей), но я это никак не связываю с вмешательством двуногих, ибо это никак не возможно в той ситуации. Может был просто глюк?